شناخت فولادها-آشنایی با استانداردها-تعریف “متالورژی یکی از قدیمی ترین هنرها و یکی از جدیدترین علوم است”. به خوبی تاریخچه طولانی و جالب رشته ی متالورژی را بیان می کند. از زمانی که بشر فلز را شناخت، متالوژی را به عنوان یک هنر فرا گرفت. علم شناخت و استخراج فلزات و هنر کارروی آنها را متالورژی می نمامند. این علم فرآوری مواد معدنی ا کانه های آنها (جداسازی از سنگ معدن). ذوب، تصفیه و تولید شمش، بهبود خواص و تهیه آلیاژها و فن کار بر روی فلزات. و شکل دادن آنها را در بر می گیرد. متالورژی (metallurgy ) از دو واژه یونانی Metal به معنی فلز و ourgein به معنی کار کردن ترکیب شده است.